馬刺し通販おすすめランキング 馬刺しのことならお肉博士にお任せ!

記事更新日: 2019/03/10

ライター: ようくん

義姉さん

馬刺しってどこで買えるの!?

ようくん

義姉さん急にどうしたの?

義姉さん

お母さんが馬刺しが大好きだから食べさせたくて。
色んなお店に行ったんだけどどこにも売っていないの。
元お肉屋さんのようくんなら良い店知っている?

ようくん

お肉屋ではなく、お肉のバイヤーね(笑)
うーーん。
馬肉は生産量が少ないから関東だと、余程のところでない限り買えないよ?
熊本ならスーパーにも置いてあるようだけど。

義姉さん

熊本って・・・。
電車代だけで5万円以上かかるよ!
何か良い方法ないかな?


居酒屋や小料料理店でたまに見かける馬刺し。

生のお肉を濃い口の醤油と、にんにく、ネギと一緒に食べる贅沢な逸品。

そんな美味しい馬刺しをどこで買えば良いか知っていますか?

調査のために、都内のスーパー、百貨店のお肉コーナーを周ったところ12軒周ってようやく1軒。

それも外国産の馬刺しが1種類置いてあるだけでした。

そのお味はというと・・・残念ながら本場熊本の馬刺しには全く及びませんでした。

ようくん

それなら、通販なんてどうかな?

本場の馬刺しだから、居酒屋で食べるよりずっと美味しいよ。
それに年間を通して売っているから、いつでも買うことが出来るし。

義姉さん

生のお肉が通販で買えるんだ!
ありがとう。
さっそく注文するね。
・・・・・って、調べたら馬肉を売っているサイトって結構多いんだね。
できれば安くて美味しいところが知りたいんだけど。
良いサイト知らない?

ようくん

もちろん知ってるよ!
お肉のことならお肉博士の資格をもつ僕におまかせ。

一般的にあまり売り出されていない馬肉。

通販サイトは数あれど、それが美味しいのか。

価格が高いのか、安いのかなんてわからないですよね?

そこで、元お肉のバイヤー兼、お肉博士の資格を持つ私が美味しくてお得な馬肉の通販サイトを紹介します。

馬刺しがお腹いっぱいい食べたい方、ご馳走したい方。

美味しい馬刺しを買いたい方必見です!

馬肉の無限の可能性!専門店で出会った衝撃の料理

ようくん

通販サイトを紹介する前に馬肉の無限の可能性

について語りたいと思います!

義姉さん

・・・ようくん、急にどうしたの。

ようくん

ふと思たんだけど、普通の飲食店って馬刺しだけしか出さないよね?
しかも、赤身肉しか。

義姉さん

そうだけど。
というか、馬肉って赤身肉しか食べれないんじゃないの?

ようくん

とんでもない!
馬と言っても生物。
赤身以外にも刺しが入った部位やホルモン。
タンや馬スジまでなんでもあるよ。
この間、東京のあるお店で馬肉のフルコースを出してくれるところ
あったから、そこを例にして馬肉の無限の可能性を説明するね。

「ローストホース」

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東京都の広尾にある完全会員制の馬肉専門店。

予約をするためには不定期に行われる会員募集にて会員にならなければならない。

現在会員数は500人を超えるともいわれているこちらのお店。

人気が凄まじく、会員になってもなかなか予約がとることが出来ないので

食通の中では予約困難店の一角として知られています。

金額は飲み放題込みで8000円と非常にリーズナブル。

私もまだ一回しか行けてないお店です。

味、コスパどれをとっても最上級のお店。

今回はこちらで、いただいた料理を紹介しつつ馬肉の無限の可能性を

お話しできればと思います。

日本の流行の最先端渋谷駅から徒歩10分の所にある広尾。

高級住宅が並ぶこちらの駅にはその住民に相応しい、高級なお店が並んでおります。

その中でも特に異質なのが「ローストホース」

ビルの階段の地下。

看板も出さない赤い「どこでもドア」のような扉の向こうにあるのがこちらのお店です。

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出てきた料理は全部で16品。

全部を紹介するのは時間がかかるので厳選して紹介いたします。

 

「馬肉のお鮨」

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こちらは刺し(脂身)の入ったカルビ(あばら)の部位。

とろけるような食感と旨味が広がります。

馬肉=ヘルシーの概念がここで一気に吹き飛びました。


「たてがみ(コウネ)の軍艦巻き」

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たてがみは馬の首のところのお肉。

豚で言うトントロと言えばわかりやすいでしょうか。

こちらは馬肉というより、お肉そのものの概念が吹き飛ぶ逸品です。

上品な脂身のような、それでいて食感がしっかりしている不思議な味。

※こちらがローストホースのスペシャリテの一つです。

 

「馬肉のカツ」

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馬肉=馬刺し。

関東では普通ですが、馬肉の生産地では他にも様々な料理にアレンジされています。

その一つがから揚げ。

臭みのない馬肉は揚げものにぴったり!

かなり厚く切られていたのですが、驚くほどの柔らかさでした。


「馬肉のサーロインステーキ」

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肉と言えばやはりステーキ!

チキンステーキ、とんてき、牛のステーキ。

色々ありますが、馬肉のステーキを提供するお店はどれほどあるでしょうか?

最高給の馬肉に部位はサーロインのため適度な脂身載っています。

そこに最高の料理人による絶妙な火入れ!

美味しくないわけがありません。

 

「馬肉のユッケ」

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生の馬肉を糸状にカットし、その上から卵?をかけていただく逸品。

馬肉の旨味と卵とだしの旨味が絶妙にマッチしています!

和牛のユッケ、生ハムのユッケ、マグロのユッケ。

どれも大好きですが、これが一番美味しいと感じました。

義姉さん

・・・こんなに色々あったんだね!
普通に馬刺しを送ろうと思ってたけど、ちょっと冒険してみたくなっちゃった。
でも、こんなに色んな馬肉が通販で買えるの?

ようくん

もちろん!
お店と同じものはないけど、色々販売してるよ。
馬刺しも美味しいけど、せっかくだから色々試してみて。

 

 

絶品馬刺し通販ランキング2019

義姉さん

馬刺しって・・・。
さっき色々紹介してもらったから、馬肉の全部に興味が出てきちゃったんだけど。

ようくん

義姉さん。
お肉屋さん全般に言えるんだけど、いいお肉が仕入れられるところは全部美味しい。
つまり、美味しい馬刺しを扱っているところが、良い馬肉を仕入れられるお店ってことなんだ。

義姉さん

馬刺し通販ランキング=馬肉通販のランキングってことね。
納得‼

 

馬肉の本場熊本で扱う馬刺しは東京で買うものとは一線を画す味となっています。

そんな本場の美味しい馬刺しの通販サイトを徹底調査!

美味しさ、鮮度、その他商品(ユッケなど)、金額、安全性。

様々な角度から調査をし、おすすめのランキングを作りました。

 

1位 菅乃屋

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おすすめポイント

1

馬肉シェアNO1! 寛政元年(1789年)創業の馬肉専門店

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菅乃屋は創業230年の老舗馬肉専門店。
熊本県の馬肉専門店の中でも最古の歴史を持ちます。
これだけ長い間経営してきた実績。
積みあげられた技術や経験は他企業を圧倒しています。

また、馬肉の生産、販売数は日本でトップを誇ります。
老舗にしてNo1の馬肉専門店です。

2

生産、飼育からすべて自社 安全・低価格・高品質が実現

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菅乃屋は現在は自社の農場を運営し、飼育から屠畜、精肉作業まで行っています。

安全性

生産ラインをすべて自社で管理しています。。
問題が起きた場合はその原因調査もスムーズに行うことが対処も素早いです。
また、世界最高水準の安全管理をしている工場にも認定されているため
安全性は非常に高いといえます。

低価格

中間業者を一切通す必要がないため、コストに関してもかなり抑えられています。

高品質

馬も生物であるためどうしても個体差が出てきます。 
菅乃屋では飼育した馬の中から厳選、最高級のものだけを通販に出すという宣言をしています。
良い品質の馬肉は数量限定となっている通販サイトが多いのですが、菅乃屋ではそういったことはございません。毎日の販売経路がある企業の強みですね。

義姉さん

えーと、品質が良くない馬肉も出るんだよね。
そういうのはどうしてるのかな?

ようくん

ほとんど、出ないと思うけど・・・。
おそらく、スーパーや飲食店に卸してるんじゃないかな?
通販は生だからごまかしようがないけど、調理をするなら何とでもできるしね。
業者の中には安いものが欲しいなんて注文をしてくる人もいるくらいだから
そういうところに売っているんだよ。

3

商品の加工・開発は料理のプロフェッショナルが

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通常、肉の生産・加工・味付け・販売は別々の業者で行っております。
理由はそれぞれに全く違う専門的な知識・経験が必要だからです。
にもかかわらず、料理の素人のお肉屋さんがレシピを作って加工しお客様に販売するところが多いのが現状です。
菅乃屋は自社で生産だけでなく飲食店も営んでおります。
馬肉専門店の新鮮なお肉を使ったハンバーグ・ステーキ・焼肉。
もつ煮込みや創作料理など様々です。
実際に飲食店で出されている、本場の美味しい味を通販でも楽しむことができます。
※お店は2018年のミシュランガイドにも載っています

おすすめ品

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鮮馬刺しセット 桜(税込み4320円)~送料無料~

【商品内容】

霜降り100g、上赤身100g、タタキ100g、専用醤油、おろしポン酢

賞味期限】

製造日より180日(冷凍)

商品説明】

菅乃屋人気ナンバーワンのセットです。

霜降り、上赤身、タタキの入った豪華3点セットです。

サシの入った霜降り、ヘルシーな上赤身、風味豊かなタタキの3点はどれも違った味

食卓の会話も弾みます。

ようくん

・菅乃屋の一押しです!

定番の赤身に、東京ではほとんど出回らない霜降り。

菅乃屋の秘伝のたれに漬け込み炭火であぶったタタキ。

これは美味しいですよ!

 

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鮮馬刺しユッケ 250g(